KLASİK TATLILARA MODERN BİR BAKIŞ GETİRİYOR VE DAMAK TADINIZA SUNUYOR…

A Neoclassic View of Plated Desserts, Tish Boyle, Timothy Moriarty, Fotografçı: John Uher, 2000, Wiley, 304 sayfa, 28x22 cm,. Neoklasik bir tatlının amacı, geleneksel bir klasiğin ayrılmaz unsurlarını izole etmek ve bileşenlerini, günümüz tüketicisinin talep ettiği ihtişamlı bir tatlı üretmek üzere dönüştürmektir. Bu kitaba katkıda bulunan pasta şefleri tam da bunu yapan tarifler sundular ve bunu muhteşem bir şekilde yapıyorlar! İngilizce, şömizinde hafif yıpranma var ve ciltli